Home Món Cá Hướng dẫn tự làm chả cá thu thơm ngon hấp dẫn tại...

Hướng dẫn tự làm chả cá thu thơm ngon hấp dẫn tại nhà

0
4154
Tự làm chả cá thu ngon hấp dẫn tại nhà
Tự làm chả cá thu ngon hấp dẫn tại nhà

Chả cá thu là một món ăn dân dã quen thuộc đối với bữa cơm của mọi gia đình. Chả cá thu dễ ăn, hương vị đậm đà nên được rất nhiều bà nội trợ lựa chọn cho thực đơn hàng ngày. Cùng Blogcauca.com vào bếp thực hiện món chả cá thu thơm ngon hấp dẫn nhé!

Hướng dẫn tự làm chả cá thu thơm ngon hấp dẫn tại nhà

Nguyên liệu làm chả cá thu

  • Cá thu: 1kg (khoảng 1 con)
  • Thịt heo xay sẵn: 300gr
  • Hành lá, thì là: 100gr
  • Tỏi, hành khô: 3-5 nhánh
  • Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, muối, hạt nêm
Nguyên liệu làm chả cá thu ngon
Nguyên liệu làm chả cá thu ngon

Mẹo phân biệt cá tươi và cá ươn khi đi chợ

  1. Mạnh dạn vạch mang cá ra xem, cá tươi sẽ có mang còn đỏ, cá ươn mang sẽ có màu trắng bệch hoặc bị thâm.
  2. Bề mặt cá tươi còn nhớt bóng, mắt cá trong suốt, vảy cá chắc bóng, bỏ con cá lại xuống nước thì cá chìm xuống. Còn cá ươn bên ngoài sẽ có dịch dính, mắt cá lõm xuống, vảy cá dễ rơi ra, có màu nhợt nhạt không sáng, thịt cá không còn độ đàn hồi.
  3. Hậu môn cá trắng và co vào trong bụng là cá tươi. Còn hậu môn cá bầm tím và lồi ra thì đấy là cá ươn.

Hướng dẫn tự làm chả cá thu thơm ngon hấp dẫn tại nhà

Sơ chế món chả cá thu thơm ngon hấp dẫn tại nhà

Bước 1: Hành lá, thì là nhặt rửa sạch rồi thái khúc nhỏ.

Bước 2: Tỏi, hành khô bóc vỏ băm nhỏ.

Bước 3: Cá thu mua về làm sạch, đánh vảy, bỏ nội tạng, rửa bằng nước muối loãng hoặc nước cốt chanh để hết sạch mùi tanh.

Cá thu tươi cắt khúc
Cá thu tươi cắt khúc đem lọc xương

Bước 4: Lọc xương cá, tách lấy phần thịt cá rồi đem rửa sạch lại một lần nữa thật khéo, để ráo nước rồi đem ướp với muối để thịt cá được đanh chắc và không bị tanh.

Hướng dẫn cách làm chả cá thu tại nhà
Hướng dẫn cách làm chả cá thu tại nhà

Bước 5: Ướp cá khoảng 10 phút thì các bạn cho cá vào máy xay xay nhuyễn. Sau đó cho ra bát canh trộn tiếp với hành lá, thì là thái khúc, 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa hạt tiêu cho món chả cá đậm đà hơn. Dùng găng tay 1 lần trộn đều cá cùng gia vị đến khi cá thành một khối mềm kết dính là được. Muốn nguyên liệu kết dính tốt bạn có thể sử dụng thêm bột năng nhé!

Sơ chế cá thu tươi
Sơ chế cá thu tươi

Bước 6: Cho hỗn hợp trên vào ngăn đá cho thật lạnh khoảng 10 đến 15 phút rồi đem ra nhào tiếp cho thịt thật nhuyễn. Từ hỗn hợp trên, nặn thành từng viên chả cá vừa ăn, ấn hơi dẹt để chả cá nhanh chín và dễ ăn hơn.

Viên chả cá thu vừa miệng
Viên chả cá thu vừa miệng

Chế biến chả cá thu

Bước 1: Cho chả cá vào một chiếc đĩa, cho vào hấp cách thủy qua 1 lượt.

Bước 2: Cho chảo lên bếp, đổ ngập dầu vào chảo và làm nóng. Sau khi dầu ăn nóng già thì cho chả cá vào chiên. Lưu ý chiên trên ngọn lửa vừa, đảo mặt chả liên tục để chả cá chín đều và có màu vàng đẹp mắt.

Chả cá thu sau khi chiên
Chả cá thu sau khi chiên

Bước 3: Chả cá sau khi chiên chín xếp ra rổ hoặc đĩa có giấy thấm dầu, để ráo dầu. Sau đó mới đem trình bày ra đĩa và thưởng thức.

Trình bày món chả cá thu
Trình bày món chả cá thu

Các bạn có thể trình bày món chả cá thu ra đĩa cùng với rau thơm, rau mùi, dưa chuột và cà chua thái múi. Chả cá thu ngon nhất khi ăn cùng với cơm nóng. Bạn cũng có thể nấu chả cá thu cùng bún, phở, bánh đa cho bữa sáng. Chả cá có thể được bảo quản trong thời gian dài trong tủ đá chính vì thế bạn có thể làm số lượng nhiều để ăn dần rất tiện lợi.

Tự làm chả cá thu ngon hấp dẫn tại nhà
Tự làm chả cá thu ngon hấp dẫn tại nhà

Chúc bạn chế biến thành công món chả cá thu thơm ngon hấp dẫn tại nhà nhé!

Xem thêm cách làm món cá bống kho tộ ngon tại đây!

NO COMMENTS

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here