Cá chiên xù là món ăn có sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt cá mềm với vỏ chiên giòn tan. Cá chiên xù trở thành món ăn được nhiều người yêu thích kể cả trẻ nhỏ vì hình thức bắt mắt, hương vị dễ ăn. Vậy bí quyết làm cá chiên xù thơm ngon là gì? Cùng Blogcauca.com vào bếp và khám phá nhé!
Bí quyết làm cá chiên xù thơm ngon tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu làm cá chiên xù thơm ngon
- Cá phi lê: 1kg. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng các loại cá nạc thịt và không có xương dăm như cá trắm, cá thu, cá chép,…
- Trứng gà: 2 quả
- Bột chiên xù: 200gr
- Bột chiên giòn: 300gr
- Bột năng
- Tỏi: 2-3 nhánh
- Gia vị: nước mắm, hạt tiêu xay, ớt bột, bột canh, hạt nêm, đường, muối
Cách làm món cá chiên xù thơm ngon tại nhà
Các bước sơ chế
Bước 1: Cá tươi làm sạch, có thể mua cá cắt khúc sẵn hoặc cá đã lọc xương sẵn. Nếu các bạn muốn tự tay sơ chế cá tươi thì chú ý các bước làm sạch cá: đánh vẩy, bỏ đầu, bỏ nội tạng, chú ý dùng dao cạo sạch phần đen trong da bụng vì chúng gây tanh cho món cá. Sau đó phi lê cá, cắt thành các miếng nhỏ để dễ ướp gia vị.
Bước 2: Ướp cá với 1 thìa nước mắm hoặc xì dầu, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu xay, ½ thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê muối. Ướp cá trong vòng 10 đến 15 phút cho cá ngấm đều gia vị.
Bước 3: Sau đó trộn đều cá cùng 3 thìa bột năng. Đập 2 quả trứng ra bát con đánh đều. Cho bột xù và bột chiên giòn ra khay riêng. Lần lượt cho miếng cá qua hỗn hợp trứng rồi đến 1 lớp bột xù và 1 lớp bột chiên giòn.
Các bước thực hiện món cá chiên xù thơm ngon tại nhà
Bước 1: Cho chảo sâu lòng ngập dầu lên bếp đun sôi. Sau khi dầu nóng già, cho từng miếng cá đã tẩm bột chiên giòn vào chiên vàng thơm. Chú ý chiên cá trên ngọn lửa vừa phải không quá to hoặc quá nhỏ để cá chín đều. Thường xuyên lật miếng cá cho cá lên màu vàng đều đẹp mắt. Khi miếng cá chiên xù chín gắp ra rổ hoặc đĩa lót giấy thấm dầu để ráo dầu.
Bước 2: Bắc chảo khác lên bếp phi thơm tỏi băm nhỏ.
Trình bày món cá chiên xù
Xếp cá chiên xù theo tầng lên đĩa thật gọn gàng, cho tỏi phi thơm lên trên bề mặt cá, trang trí thêm bằng rau sống ăn kèm, bánh đa nem, nước chấm chanh tỏi ớt. Món cá chiên xù vô cùng dễ ăn, bạn có thể ăn cùng cơm nóng hoặc bún. Tùy khẩu vị các bạn có thể chấm cá chiên xù cùng tương ớt hoặc tương cà.
Chúc các bạn có bữa ăn ngon miệng cùng món cá chiên xù và blogcauca.com nhé!
Tham khảo thêm cách làm món chả cá thu ngon hấp dẫn tại đây!
