Công thức chế biến món cá diếc kho tương cực ngon

0
3722

Cá diếc kho tương là một món ăn dân dã vô cùng quen thuộc đối với bữa ăn của mỗi gia đình. Món cá diếc kho tương ăn cùng cơm trắng nóng hổi mùa nào cũng ngon tuyệt cú mèo! Dưới đây Blogcauca.com sẽ chia sẻ cho các bạn công thức chế biến món cá diếc kho tương cực ngon nhé!

Công thức chế biến món cá diếc kho tương cực ngon

Chuẩn bị nguyên liệu chế biến món cá diếc kho tương

Nếu như bạn thường xuyên chế biến những món cá thì có thể nhận ra nguyên liệu làm các món cá kho khá giống nhau. Tùy thuộc vào món cá bạn muốn kho tộ hay kho tiêu hay kho tương thì thành phần gia vị cần chuẩn bị có sự khác nhau nhỏ.

  • Cá diếc: 300gr ( lưu ý chọn cá có trứng ăn sẽ ngon hơn nhé)
  • Tương bần: 1 chai nhỏ
  • Trái bầu non: ½ trái
  • Nước hàng: 3-4 muỗng
  • Hành khô: 2-3 nhánh
  • Gia vị: nước mắm, muối, hạt tiêu, ớt tươi, đường
Một số nguyên liệu chế biến món cá diếc kho tương
Một số nguyên liệu chế biến món cá diếc kho tương

Công thức chế biến món cá diếc kho tương cực ngon

Sơ chế nguyên liệu  

  • Cá diếc làm sạch, chặt bỏ đầu và nội tạng, không cần đánh vẩy cá. Rửa lại cá bằng nước muối hạt rồi để ráo nước.
  • ½ trái bầu non rửa sạch, để ráo nước. Cắt thành những miếng dài nhỏ.
  • Hành khô bóc vỏ băm nhỏ.

Chế biến cá diếc kho tương

Bước 1: Làm nước hàng: Cho 1-2 thìa đường vào chảo nóng đến khi ngả màu vàng cánh gián, đổ thêm 1-2 chén ăn cơm nước đun sôi để nguội vào chảo khuấy đều đến khi nước hàn sôi cạn sệt.

 

Làm nước hàng nấu món cá diếc kho tương
Làm nước hàng nấu món cá

Bước 2: Xếp cá vào niêu đất cùng với 1 muỗng canh tương bần, 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng tiêu xay, 1 muỗng đường, 3 muỗng nước hàng vừa làm, ớt tươi cắt nhỏ. Cho nước đun sôi để nguội vào ngang mặt cá rồi bật bếp đun trên ngọn lửa nhỏ.

Chế biến món cá diếc khi tương bần ngon
Chế biến món cá diếc tương bần ngon

Bước 3: Luộc bầu cùng 2 muỗng muối. Luộc chín rồi vớt ra đĩa riêng.

Bước 4: Om nồi cá khoảng 2 tiếng, đến khi nước trong nồi cạn sệt, thịt cá chín nhừ là được.

Cách làm món cá diếc kho tương ngon
Cách làm món cá diếc kho ngon

Bước 5: Trước khi nồi cá sôi, cho hành khô cắt nhỏ vào. Trước khi tắt nồi cá, phi hành mỡ thật thơm rồi dưới lên trên bề mặt cá, rắc 1 lớp hạt tiêu xay mỏng lên.

Trình bày món ăn

Món cá diếc kho tương trình bày đẹp nhất trong nồi đất, niêu đất. Với món ăn dân dã này, bạn chỉ cần cho thêm chút rau thơm, rau mùi, ớt tươi lên trên là được. Món cá diếc kho tương ngon nhất khi ăn cùng cơm nóng. Mùi thịt cá diếc ngọt bùi hòa quyện với vị đậm đà thơm ngon của tương bần sẽ khiến bạn ăn thêm nhiều cơm hơn đấy!

Trình bày món cá diếc kho tương
Trình bày món cá diếc kho tương

Cùng Blogcauca.com ăn một bữa cơm no nê với món cá diếc kho tương nào!

Tham khảo thêm cách làm món cá bống kho tộ tại đây !

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here