Hướng dẫn 3 cách làm cá bống kho tộ ngon chuẩn 3 miền Bắc – Trung – Nam (phần 1)

0
812

Cá bống kho tộ là một trong những món ăn dân dã, dễ ăn phổ biến ở cả ba miền Bắc – Trung – Nam. Không phải ai cũng biết chi tiết cách làm món cá bống kho tộ ngon chuẩn vị từng miền. Chính vì thế, Blogcauca.com sẽ hướng dẫn các bạn cách làm cá bống kho tộ ngon đúng kiểu Nam Bộ trong phần 1 này.

Xem thêm: Hướng dẫn 3 cách làm cá bống kho tộ ngon chuẩn 3 miền Bắc – Trung – Nam (phần 2)

Hướng dẫn 3 cách làm cá bống kho tộ ngon chuẩn 3 miền Bắc – Trung – Nam (phần 3)

Cách làm cá bống kho tộ ngon đúng kiểu Nam Bộ

Nguyên liệu làm món cá bống kho tộ ngon

Nguyên liệu làm món cá bống kho tộ ngon đúng kiểu
Nguyên liệu làm món cá bống kho tộ
  • 300g cá bống tươi ( Khoảng 8 -10 con )
  • 1-2 củ giềng
  • 10gr lá chè xanh
  • Gia vị: nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu xay, đường

Cách làm cá bống kho tộ ngon đúng kiểu Nam Bộ

Nhiều bạn gửi câu hỏi cho Blogcauca.com về món cá bống kho tộ rằng chọn cá bống tươi như thế nào là ngon. Blogcauca.com xin giải đáp câu hỏi của các bạn nhé. Khi đi chợ, các bạn lưu ý chọn cá bống có mắt trong, vảy cá nhìn sáng không bị sậm màu, da cá căng bóng, và kích thước cá vào độ ngon là bằng 2 ngón tay.

Bây giờ thì cùng bắt tay vào sơ chế nguyên liệu nào!

Bước 1: Cá bống làm sạch, cắt bỏ đuôi, đánh vẩy, bỏ nội tạng. Rửa lại cá với nước muối loãng hoặc giấm để làm sạch và loại bỏ nhớt cá.

Mẹo nhỏ: Nếu cá chưa hết nhớt hoàn toàn, bạn có thể thực hiện thêm bước trần qua cá bống. Sau đó vớt ra cho ngay vào nước lạnh để cá hết nhớt hoàn toàn và thịt cá được đanh chắc.

Bước 2: Ướp cá cùng 2 thìa ăn cơm nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa hạt tiêu xay trong vòng 15-20 phút.

Bước 3: Giềng rửa sạch, bóc lớp vỏ bên ngoài và thái lát.

Bước 4: Rửa sạch lá chè tươi, để ráo nước.

Cách làm món cá bống kho tộ ngon đúng kiểu Nam Bộ

  • Chuẩn bị 1 nồi đất, không có nồi đất thì các bạn có thể sử dụng nồi thường. Xếp lần lượt vào nồi 1 lớp lá chè rồi đến 1 lớp giềng, 1 lớp cá bống rồi lại đến 1 lớp giềng. Rắc đều hạt tiêu lên bề mặt nồi cá, cho thêm 1 thìa dầu ăn, nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi đổ thêm 1-2 chén ăn cơm nước đun sôi để nguội.
Cách làm cá bống kho tộ ngon
Cách làm cá bống kho tộ ngon
  • Đun nồi cá trên ngọn lửa vừa và nhỏ cho đến khi nước cạn sệt là được. Trong lúc đun, nêm nếm lại gia vị. Nếu bạn muốn ăn cay hãy cho thêm ớt tươi cắt lát bỏ hạt vào nồi.
Đun nồi cá bống trên ngọn lửa vừa và nhỏ
Đun nồi cá bống trên ngọn lửa vừa và nhỏ

Yêu cầu thành phẩm

Hoàn thành món cá bống kho tộ ngon
Hoàn thành món cá bống kho tộ ngon

Cá bống kho tộ ngon đúng kiểu Nam Bộ là khi cá bống còn nguyên con, không bị nát, khi gỡ thịt cá đanh không bị bở, xương mềm có thể ăn được, bề mặt cá có màu vàng cánh gián đẹp mắt.

Trang trí món cá bống kho tộ ngon

Bạn có thể dùng ngay nồi đất nấu để trình bày món cá, nếu không có nồi đất bạn trình bày cá bống ra đĩa sâu lòng nhé. Xếp cá theo từng lớp, rắc lên trên bề mặt cá chút hành lá, ớt tươi cắt nhỏ, thêm chút tiêu xay cho mùi vị thức ăn thêm đậm đà nhé!

Trình bày món cá bống kho tộ đẹp
Trình bày món cá bống kho tộ đẹp mắt
Cá bống ko tộ ngon khó cưỡng
Cá bống ko tộ ngon khó cưỡng

Chúc các bạn thực hiện món cá bống kho tộ kiểu Nam Bộ thành công cùng Blogcauca.com nhé!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here