Các bạn đã thực hiện thành công món lẩu cá kèo với măng chua và rau đắng chưa? Nếu bạn đã thưởng thức lẩu cá kèo với cả 2 cách làm ở phần 1 và phần 2 thì chắc chắn bạn không thể bỏ lỡ cách làm lẩu cá kèo với lá giang ở phần 3 này! Cùng Blogcauca.com vào bếp nào!
3 Cách làm lẩu cá kèo ngon với măng chua, rau đắng, lá giang (Phần 3)
Xem thêm: 3 Cách làm lẩu cá kèo ngon với măng chua, rau đắng, lá giang (Phần 1)
3 Cách làm lẩu cá kèo ngon với măng chua, rau đắng, lá giang (Phần 2)
Với cả 3 cách làm lẩu cá kèo thì món cá vẫn mang hương vị chua cay đặc trưng và thịt cá kèo thơm ngon. Tuy nhiên mỗi vị chua lại có chút khác nhau do thay đổi thành phần nguyên liệu và cách chế biến nước dùng.
Nguyên liệu chế biến lẩu cá kèo với là giang
Đi chợ chuẩn bị nấu lẩu cá kèo với lá giang thôi nào!
- Cá kèo: 1kg nguyên con
- Xương gà: 1/2kg ( khoảng 2 bộ )
- Lá giang: 40gr (khoảng 3-4 bó)
- Bún: 1kg
- Rau củ ăn kèm: rau đắng, rau muống bào, hoa chuối bào, ngò gai, rau rút, rau ngổ
- Tỏi, hành khô: 3-5 tép bóc vỏ băm nhỏ
- Nước mắm, hạt nêm, sa tế, ớt tươi, dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu làm món lẩu cá kèo với lá giang
-Cá kèo để nguyên con làm sạch bằng chanh. Giấm hoặc rượu trắng sẽ giúp bạn loại bỏ nhớt và mùi tanh của cá kèo.
-Lá giang rửa sạch, vo nát lá.
Lưu ý: Bạn nên chọn mua lá giang non để có vị chua tuyệt nhất. Nếu dùng là giang già để nấu thì trong vị chua sẽ có lẫn vị đắng đấy nhé các bạn!
-Rau đắng, rau muống bào, hoa chuối bào, ngò gai, rau rút, rau ngổ nhặt rồi rửa sạch để ráo nước rồi cho ra đĩa riêng.
Cách chế biến nồi lẩu cá kèo với lá giang ngon
Bước 1: Ninh 2 bộ xương gà trong nồi khoảng 45 phút trên ngọn lửa nhỏ vừa.
Bước 2: Bắc nồi mới lên bếp chế nước lẩu. Trước hết bạn cho 2 muỗng cafe dầu ăn vào làm nóng, phi vàng thơm hành tỏi băm nhỏ. Sau đó cho 2 chén ăn cơm nước đun sôi để nguội vào đun sôi. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng: 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng đường, bạn có thể cho hạt tiêu xay hoặc ớt tươi cắt nhỏ nếu muốn ăn ca.
Lưu ý: Muốn ăn chua ít hay nhiều bạn có thể điều chỉnh lượng lá giang cho vào nồi. Nêm nếm đến khi có vị chua như ý muốn thì dừng cho lá giang vào.
Bước 3: Sau khi đun nước lẩu khoảng 10 phút, cho thêm nước dùng đã đun xong vào nồi lẩu. Cho thêm sa tế để nồi lẩu có vị cay ấm. Khi nước sôi trở lại, cho cá kèo vào và thưởng thức món ăn cùng bún và rau sống.
Lẩu cá kèo với lá giang là một món ăn dân dã đặc trưng của người miền Trung. Bạn hoàn toàn có thể ăn cùng cơm nóng như cách người dân bản địa vẫn dùng, tuy nhiên phù hợp nhất là khi ăn cá kèo cùng bún và các đồ cuốn gỏi. Đây sẽ là món ăn tuyệt vời cho các gia đình vào cuối tuần thảnh thơi đấy!
Chúc bạn thực hiện món cá thành công cùng Blogcauca.com!
