Lẩu cá kèo là một món ăn dân giã đặc trưng của người miền Tây sông nước. Món ăn hấp dẫn này đã lan rộng đến nhiều vùng miền. Cùng Blogcauca.com vào bếp làm một nồi lẩu cá kèo với măng chua ngon đúng vị nhé!
Cách làm lẩu cá kèo với măng chua ngon
Có nhiều cách để chế biến lẩu cá kèo như dùng măng chua, rau đắng hoặc lá giang. Trong phần 1 này, Blogcauca.com sẽ cung cấp cho các bạn công thức làm lẩu cá kèo măng chua. Để làm món lẩu cá kèo với măng chua không hề khó, các bạn hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và gia vị sau đây để có một nồi lẩu cá kèo thật hấp dẫn nhé!
Xem thêm: 3 Cách làm lẩu cá kèo ngon với măng chua, rau đắng, lá giang (Phần 2)
3 Cách làm lẩu cá kèo ngon với măng chua, rau đắng, lá giang (Phần 3)
Nguyên liệu làm lẩu cá kèo với măng chua ngon
- Cá kèo tươi sống: 1/2 kg
- Xương ống: 1/2kg
- Cà chua: 3-4 quả
- Măng chua: 300gr
- Lá ngò gai, lá ngổ, rau nhút, hoa chuối bào, rau muống bào: 50gr
- Ớt tươi: 2-3 quả, chanh tươi: 2 quả
- Tỏi: 3 nhánh băm nhỏ
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối, đường, dầu ăn, 2M giấm, sa-tế
- Bún: 1kg
Nguyên liệu làm lẩu măng chua cá kèo ngon
Sơ chế nguyên liệu làm món lẩu cá kèo với măng chua
- Cá kèo làm sạch bằng chanh, rửa lại bằng nước muối loãng.
- Cà chua bỏ hột, cắt múi cau.
- Lá ngò gai, lá ngổ, rau rút, hoa chuối bào, rau muống bào rửa sạch, để ráo nước.
- Tỏi bóc vỏ băm nhỏ sau đó phi vàng.
Cách làm lẩu cá kèo với măng chua đơn giản
Bước 1: Cho xương ống vào xoong hầm khoảng 1h đồng hồ, khi nước sôi điều chỉnh lửa nhỏ lại, hớt bọt thường xuyên.
Bước 2: Cho một ít dầu ăn vào 1 cái nồi khác cùng tỏi băm nhỏ phi thơm. Sau đó đổ nước xương vừa ninh được vào, đun sôi trở lại. Nêm nếm gia vị cho hợp khẩu vị, sau đó cho măng chua vào nồi nêm nếm tiếp đến khi nồi nước dùng đạt độ chua vừa ý.
Bước 3: Trình bày món ăn
- Xếp bún ra đĩa, cắt đoạn. Xếp các loại rau ra một đĩa riêng. Nước chấm chanh tỏi ớt sẽ làm tăng thêm độ ngon của món ăn này!
- Múc nước dùng ra nồi lẩu, cho thêm cà chua cắt nhỏ, ớt tươi cắt nhỏ, hành lá vào nồi cho gia vị thêm đậm đà. Khi nồi lẩu sôi trở lại, nhanh chóng cho cá kèo vào và đậy nắp lại. Cá kèo khá nhanh chín nên các bạn sẽ không phải chờ đợi lâu đâu. Cá chín là chúng ta có thể thưởng thức lẩu cá kèo măng chua cùng gia đình rồi!
Các bạn nhớ ăn cá kèo kèm với bún và các loại rau sống nhé! Chúc các bạn ngon miệng và nhớ xem cách làm lẩu cá kèo rau đắng trong phần 2 tại Blogcauca.com nhé
