3 Cách làm lẩu cá kèo ngon với măng chua, rau đắng, lá giang (Phần 2)

0
3748
Cách làm lẩu cá kèo ngon
Cách làm lẩu cá kèo ngon

phần 1  , Blogcauca.com đã hướng dẫn các bạn cách làm lẩu cá kèo ngon với măng chua. Như đã hẹn, chúng mình đã quay lại với phần 2 để tiết lộ cho các bạn cách làm lẩu cá kèo ngon với rau đắng đây! Bạn đã sẵn sàng chưa?

3 Cách làm lẩu cá kèo ngon với măng chua, rau đắng, lá giang (Phần 2)

Xem thêm: 3 Cách làm lẩu cá kèo ngon với măng chua, rau đắng, lá giang (Phần 1)

3 Cách làm lẩu cá kèo ngon với măng chua, rau đắng, lá giang (Phần 3)

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm lẩu cá kèo ngon với rau đắng

Nguyên liệu chế biến khá giống với lẩu cá kèo măng chua, thế nên tùy vào khẩu vị của bạn và gia đình, bạn chỉ cần thay đổi 1 vài thành phần nguyên liệu là sẽ có một nồi lẩu cá kèo với hương vị hoàn toàn khác.

  • 1kg cá kèo nguyên con
  • 1/2kg xương heo
  • 1kg bún
  • 1/2kg rau đắng
  • 3-4 quả cà chua
  • 2-3 tép tỏi, hành khô
  • Rau muống bào, giá đỗ, ngò gai, lá ngổ, hoa chuối bào
  • Một số gia vị như: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, chanh, ớt, sa tế
Cá kèo tươi ngon nấu lẩu
Cá kèo tươi ngon nấu lẩu

Hướng dẫn cách làm lẩu cá kèo ngon với rau đắng 

Để có một nồi lẩu kèo rau đắng ngon không hề khó, chỉ cần bạn chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và chế được nước dùng ngon ngọt là được rồi!

Sơ chế

  • kèo rửa sạch nhớt bằng chanh hoặc giấm, sau đó cho ra đĩa để ráo nước.
  • Rau đắng nhặt lấy lá non, rửa sạch để ráo nước.
Nguyên liệu rau đắng nấu lẩu cá kèo
Nguyên liệu rau đắng nấu lẩu cá kèo
  • Rau muống bào, hoa chuối bào rửa sạch ngâm nước muối loãng rồi vớt ra để ráo nước.
  • Giá đỗ, ngò gai, lá ngổ nhặt rửa sạch.

    Nguyên liệu làm lẩu cá kèo rau đắng
  • Cà chua rửa sạch, cắt múi cau bỏ hạt.
  • Hành khô và tỏi bóc vỏ băm nhỏ rồi phi vàng.

Chế biến nồi nước dùng lẩu cá kèo rau đắng 

Những món ăn lẩu không cần chế biến quá nhiều nguyên liệu vì chủ yếu là cho đồ sống vào nấu chín và ăn luôn. Chính vì thế, bước quan trọng trong chế biến lẩu cá kèo chính là bước nấu nước dùng.

  • Đầu tiên, cho xương lợn vào ninh khoảng 45 phút đến 1 tiếng đồng hồ. Chú ý, khi nồi xương sôi các bạn cho nhỏ lửa kết hợp vớt bọt nổi trên bề mặt nước bỏ đi.
Nấu xương heo làm nước dùng
Nấu xương heo làm nước dùng
  • Để nấu nước dùng, các bạn cho 2 thìa dầu ăn vào 1 cái nồi khác, cho tỏi và hành khô đã băm nhỏ vào phi thơm, sau đó cho khoảng 2 lít nước đun sôi để nguội vào nồi cùng 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa nước mắm, 2 thìa cà phê đường. Khi sôi hạ lửa nhỏ xuống rồi nêm nếm gia vị cho hợp khẩu vị, cho thêm rau đắng vào. Nước dùng có vị chua ngọt là bạn có thể tắt bếp rồi.
Lẩu cá kèo rau đắng ngon khó cưỡng
Lẩu cá kèo rau đắng ngon khó cưỡng
  • Múc nước dùng đã đun xong vào nồi lẩu. Tùy ý bạn muốn ăn cay ít hay nhiều, bạn có thể cho thêm ớt tươi cắt nhỏ, ngò gai và lá ngổ cắt nhỏ vào nồi lẩu. Sau khi nước sôi, cho cá kèo nguyên con vào nồi và đậy nắp lại. Cá chín là bạn có thể gắp ra ăn nóng hổi được rồi!
  • Cho bún ra đĩa, trình bày các món rau sống ăn kèm lẩu ra đĩa riêng.
Lẩu cá kèo rau đắng
Hoàn thành lẩu cá kèo rau đắng ngon

Khi thưởng thức bạn có thể thêm sa tế, hành lá tươi vào để tăng gia vị cho món ăn. Thịt cá kèo ngọt lịm, nước dùng thanh thanh hơi chua cay, ăn kèm với bún, rau đắng, rau muống bào, hoa chuối bào, cảm giác thật là tuyệt!

Chúc bạn và gia đình có một ngày cuối tuần hoàn hảo cùng nồi lẩu cá kèo rau đắng thật ngon nhé!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here