Cá kho tiêu – một trong những món ăn dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Chỉ vài thao tác đơn giản cùng chút thời gian là chúng ta đã có món cá thơm ngon, đổi vị cho cả gia đình. Hôm nay blog câu cá sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cá kho tiêu đậm đà hương vị nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá kho tiêu
– 2 con cá: có thể là cá diếc, cá chép nhỏ, cá rô,… đều được.
– 100 g thịt ba chỉ ngon
– 1 thìa đầy hạt tiêu
– Gia vị cần thiết: hành, tỏi, ớt, gừng, mắm, muối, đường.
Sơ chế nguyên liệu
Từ những nguyên liệu đã chuẩn bị chúng ta tiến hành sơ chế nguyên liệu vừa để làm sạch vừa đảm bảo vệ sinh. Đồng thời giúp món ăn thêm thơm ngon, đậm đà hơn.
– Cá mua về làm sạch, bỏ ruột, đánh vẩy. Sau đó đem cá rửa sạch, có thể ngâm cá trong chút nước gừng để cá bớt tanh và có mùi thơm của gừng. Vớt cá ra để ráo nước.
– Thịt mua về đem rửa sạch rồi thái miếng nhỏ vừa ăn.
– Hành khô, tỏi, bóc vỏ, băm nhỏ.
– Ớt đem rửa sạch rồi băm nhỏ (hoặc để cả quả cũng được nếu không ăn được cay quá).
– Gừng bóc vỏ rồi thái lát.
Cách thực hiện món cá kho tiêu
Sau khi đã tiến hành sơ chế nguyên liệu xong, chúng ta bắt tay vào thực hiện món cá kho tiêu thông qua các bước dưới đây.
Bước 1: bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng. Sau đó cho cá vào chiên qua cho cá vàng đều hai bên. Gắp cá ra đĩa để riêng.
Bước 2: cũng chiếc chảo đó, ta cho thêm chút dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành, tỏi vào phi thơm.
Bước 3: Dùng một chiếc nồi, xếp gừng thái lát vào dưới đáy nồi. Tiếp đến xếp thịt, sau đến cá. Lớp trên cùng ta cho hành, tỏi vừa vi thơm, chút hạt tiêu, ớt và chút gia vị bao gồm có mắm, hạt nêm, chút muối. Bắc nồi lên bếp, đun lửa to đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ lại và đun liu riu.
Bước 4: trong lúc đun cá chúng ta cho đường vào 1 cái nồi cùng chút nước rồi đem đun lên. Trong quá trình đun cần quấy đều tay và quấy liên tục đến khi đường chuyển thành màu cánh gián là được. Cho thêm chút nước và đun sôi.
Bước 5: Khi nước đường đang sôi thì đổ vào nồi cá kho. Tiếp tục đun cho đến khi cạn nước. Cho thêm chút nước sôi vào đun tiếp cho đến khi thấy cá chín mềm và nước cạn thì tắt bếp.
Trình bày món ăn
Sau khi đã hoàn thành chúng ta múc cá kho tiêu ra đĩa. Có thể trang trí thêm chút rau thơm hoặc tỉa hoa cà chua, hoa dưa chuột để làm món ăn thêm hấp dẫn hơn.
Thưởng thức cá kho tiêu đang nóng với cơm nóng sẽ vô cùng tuyệt vời đấy.
Thịt cá thơm, mềm hòa quyện với vị tiêu cay cay, vị ngọt ngọt của đường cùng mùi thơm của gừng, hành tỏi chắc chắn sẽ rất kích thích vị giác. Món ngon này sẽ giúp mọi người trong gia đình bạn ăn ngon miệng và nhiều cơm hơn đó.
