Nhiều khi chúng ta băn khoăn và tự hỏi: “Hôm nay ăn gì”, thực sự rất khó để có thể biến tấu các món ăn nếu như chúng ta không có nhiều thời gian. Tuy nhiên đừng ngần ngại thay đổi khẩu vị với cá nục kho măng ngon, thơm, hấp dẫn cho ngày cuối tuần nhé. Chắc chắn món cá kho này sẽ khiến chúng ta ấn tượng và sau khi thưởng thức ta không quên thường xuyên làm món này ấy chứ? Vậy thì đừng chần chừ gì nữa hãy cùng blog câu cá vào bếp nào?
Nguyên liệu cho món cá nục kho măng
– Cá nục khoảng nửa cân
– Măng tươi: vài nhánh hoặc mua vài lạng. Tùy theo sở thích mà cho nhiều hay ít măng
– Chút riềng, hành lá, 2-3 quả ớt
– Gia vị cần thiết: mắm, muối, dầu ăn, hạt tiêu,…
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi đã lựa chọn được các nguyên liệu cần thiết cho món ăn, chúng ta tiến hành sơ chế nguyên liệu để món ăn thêm phần hấp dẫn và được đảm bảo vệ sinh cũng như độ an toàn.
– Cá nục cắt khúc, moi ruột, rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo nước. Sau đó tiến hành ướp gia vị: cho hạt tiêu, bột nêm vào ướp cá khoảng 15 đến 20 phút cho cá ngấm đều gia vị
– Măng cắt bỏ đoạn già, cắt khúc rồi xé măng thành những sợi nhỏ.
– Ngâm và rửa măng vài lần để măng đã chua. Có thể chần măng qua nước sôi để giúp măng nhanh hết chua. Sau đó đem luộc qua măng với nước sôi để mang sạch, đỡ chua và ngon hơn
– Riềng rửa sạch, cắt lát
– Hành nhặt, rửa sạch, thái khúc vài cm
– Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát
Chế biến món cá nục kho măng thơm ngon, hấp dẫn
Khi các nguyên liệu đã được sơ chế xong, ta tiến hành thực hiện món cá nục kho măng với các bước đơn giản sau:
Bước 1: Bắc chảo lên bếp, đun nóng chảo rồi cho dầu vào. Sau đó ta cho cá nục đã tẩm ướp gia vị vào chiên qua cho vàng cá là được. Tiếp đến xếp cá ra đĩa
Bước 2: Cho đường vào nồi cùng một chút nước, thắng đường lên đến khi có màu vàng đẹp mắt thì cho riềng, hành vào đảo đều.
Bước 3: Cho cá vào nồi, bên trên ta xếp lớp măng, cho ớt và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Sau đó rưới đều nước màu đã tạo ở bước 2 vào. Đậy vung, đun với ngọn lửa lớn cho đến khi sôi thì cho ngọn lửa nhỏ lại
Bước 4: Khi nồi sôi, ta cho chút nước vào và đun tiếp cho đến khi thịt cá cứng, măng vàng thấm đều gia vị lại thì ta cho nốt phần hành còn lại vào, đun khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Rắc hạt tiêu lên.
Thành phẩm
Gắp cá và măng ra đĩa, thưởng thức cùng cơm nóng sẽ rất tuyệt. Cá và măng có màu vàng đẹp mắt, hương vị ngon, thơm hấp dẫn khiến sẽ giúp bạn và gia đình ăn ngon miệng hơn.
Cá nục kho măng nên kho khô nước và đậm đà một chút thì cá sẽ khô, chắc thịt hơn. Chắc chắn với món ngon này sẽ giúp gia đình cải thiện bữa ăn hơn nhiều đó.
