Canh chua là món ăn không còn xa lạ gì với chúng ta. Thế nhưng canh chua cá rô phi thì sao? Bạn đã thử món này hay chưa? Món ăn này tuy dân dã với những nguyên liệu dễ tìm nhưng để chế biến ngon thì không phải ai cũng biết cách. Vì thế blog câu cá sẽ hướng dẫn các bạn từng bước làm món canh chua cá rô phi thơm lừng vô cùng hấp dẫn dưới đây.
Nguyên liệu cần có cho món canh chua cá rô phi
Những nguyên liệu được chuẩn bị đầy đủ, đảm bảo đạt tiêu chuẩn sẽ giúp món ăn ngon, đậm đà và hấp dẫn hơn. Và để làm món cá rô phi nấu canh chua chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây.
– Cá rô phi khoảng 1kg (chọn cá to sẽ ngon và ít xương hơn cá nhỏ).
– Cà chua khoảng 2 đến 3 quả.
– Măng chua 150g
– Giá đỗ khoảng 100 đến 150g. Tùy từng sở thích và nhu cầu bạn có thể lựa lượng giá đỗ cho phù hợp.
– Thêm chút ớt, sả, gừng.
– Gia vị cần thiết: muối, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm…
Sơ chế nguyên liệu cho món canh chua cá rô phi
Nguyên liệu đã chuẩn bị đầy đủ, chúng ta cùng nhau thực hiện các bước làm sạch nguyên liệu để món ăn được đậm đà, thơm ngon hơn. Ngoài ra đây cũng là cách giúp món ăn được vệ sinh sạch sẽ, an toàn thực phẩm giúp gia đình yên tâm ăn uống hơn.
-Khi mua cá bạn nên chọn cá tươi nhé. Mua cá về đem mổ sạch, loại bỏ ruột, mang và đánh sạch vảy. Sau đó rửa sạch cá và ngâm vào trong nước muối pha loãng chút gừng tầm 15 phút để cá bớt tanh. Khi chế biến món cá cùng thơm hấp dẫn hơn. Sau đó vớt cá ra để ráo nước.
Lưu ý: Nếu cá to bạn nên cắt cá thành những khúc rồi mới đem ngâm nước gừng.
-Đem cá ướp với chút hạt tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm khoảng 30 phút để cá ngấm đều gia vị. Sau đó bạn có thể cho cá vào vải sạch để vải hút bớt nước muối.
– Sả nhặt bỏ lớp lá bên ngoài rồi thái nhỏ.
– Ớt rửa sạch, bỏ hạt và thái nhỏ.
– Giá đỗ đem nhặt sạch rồi vớt ra để ráo.
– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau hoặc thái thành miếng. Măng chua vắt bớt nước và thái miếng vừa ăn.
Các bước thực hiện món canh chua cá rô phi
Sau khi hoàn thành việc sơ chế nguyên liệu, chúng ta tiến hành các bước làm canh chua cá rô phi dưới đây.
Bước 1: bắc chảo lên bếp, đun cho đến khi dầu nóng thì cho cá rôi vào chiên qua. Chiên đến khi cá chuyển sang màu hơi vàng thì gắp cá ra đĩa.
Bước 2: cũng cái chảo đó, cho thêm chút dầu vào rồi cho ớt, sả vào phi thơm. Sau đó đổ ớt, sả ra đĩa.
Bước 3: cho dầu vào chảo đun nóng rồi cho cà chua, măng chua vào xào thơm. Đến khi măng chua chín mềm thì đổ măng và cà chua vào một cái nồi rồi đổ lượng nước phù hợp vào. Tiến hành đun với ngọn lửa to.
Bước 4: đến khi nồi nước măng sôi thì cho cá rô vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi hạ lửa nhỏ.
Bước 5: Đun khoảng 25 đến 30 phút thì cho giá đỗ cùng sả ớt vào. Đợi nước sôi trở lại thì tắt bếp.
Trình bày món ăn
Múc canh chua cá rô phi ra tô. Thưởng thức cùng cơm nóng hoặc với bún, kèm chút rau sống sẽ rất tuyệt đó.
Cá rô phi nấu canh chua vừa đơn giản vừa dễ làm mà lại thơm ngon, hấp dẫn phải không nào. Vì vậy cuối tuần này bạn hãy bắt tay ngay vào thực hiện món ngon này để đổi vị cho gia đình nhé.
